Зайцева Светлана Викторовна
Получатели интерната испытывают большие трудности в приспособлении к окружающему миру, усвоении общепринятых норм поведения, овладении навыками общения. Они лишены семьи и попечения со стороны родных и близких, поэтому имеют слабое представление о многих семейных, жилищно-бытовых проблемах, всё это способствует развитию у клиентов интерната беспомощность, потребительские и иждивенческих наклонности. Для расширения социальных связей клиентов, формированию жизненно необходимых бытовых умений и навыков способствует вся коррекционно-воспитательная работа с ними и ещё одним помощником для реализации данных принципов станет кулинарный кружок « Основы кулинарии».
Кулинария – это совершенно особое искусство. Занятия таким видом искусства в кружке « Основы кулинарии » позволяют развивать творческие способности, самостоятельность, проявлять индивидуальность, фантазию и получать результат своего творчества. У клиентов формируются новые навыки - это приготовление простых блюд, их эстетического оформления, овладение навыками пользования кухонным инвентарем, овладение навыками столового этикета (сервировка стола, поведение за столом).
Цель: создание условий для трудовой и творческой деятельности клиентов, используя технологии приготовления простых блюд.
Задачи:
- развивать и поддерживать трудовые навыки;
- формировать у клиентов положительного отношения и интереса к кулинарному искусству;
- расширить знания, умения и навыки по технологии приготовления простых блюд;
- научить правильно, сервировать стол;
- научить этике поведения за столом.
Формы работы:
- групповые;
- практические.
В процессе практического обучения клиенты изучают правила техники безопасности с колющими и режущими инструментами (вилка, нож), соблюдения санитарной и личной гигиены, правила пожарной безопасности.
